Sérgio Deodato é Doutorado em Enfermagem, na área de Ética em Enfermagem, pela Universidade Católica Portuguesa. Mestre em Bioética, licenciado em Enfermagem e em Direito. Enfermeiro especialista em enfermagem médico-cirúrgica.
Foi Presidente do Conselho Jurisdicional da Ordem dos Enfermeiros, em Portugal, entre 2008 e 2011; Diretor da Escola de Enfermagem (Lisboa) do ICS/UCP, entre outubro de 2012 a setembro de 2020 e membro do Conselho Nacional de Ética para as Ciências da Vida entre 2015 e 2020.
Sérgio Deodato é Professor Associado da Universidade Católica Portuguesa, investigador do Centro de Investigação Interdisciplinar em Saúde (CIIS) do ICS / UCP. Investigador e autor em múltiplas áreas de Ética em Enfermagem, Deontologia de Enfermagem, Direito da Saúde, Enfermagem Médico-Cirúrgica e Enfermagem Perioperatória.
É presidente do Comissão de Ética do Centro de Medicina de Reabilitação de Alcoitão, membro do Comissão de Ética da ARSLVT e da Comissão de Ética do Instituto Politécnico de Viseu.